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Poivronade aux légumes rôtis – Le blog recettes des Paniers Bio


Régalez-vous avec cette sauce aux légumes rôtis qui ne manque pas de saveurs.

Pour un pot
Préparation
15 mn
Cuisson 20 mn

  • 2 poivrons
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit piment (ou 1 pincée de paprika)
  • 100 gr de pistaches (de pignons de pin ou d’amandes)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préchauffez votre four à 160°C (5 -6). Lavez tous vos légumes. Coupez les poivrons et la tomate et le piment en 4 ou 6 morceaux chacun et épépinez-les. Disposez-les sur une plaque allant au four.

Epluchez et taillez l’oignon et l’ail en morceaux. Ajoutez-les aux autres légumes.

Assaisonnez légèrement vos légumes avec le sel et le poivre et recouvrez-les de 2 cs d’huile d’olive. Mettez les légumes à rôtir au four pendant 25 mn en les remuant régulièrement. 5 mn avant la fin de cuisson, ajoutez les pistaches afin de le faire légèrement torréfier.

Laissez refroidir la préparation. Une fois tiède, mixez le tout et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Conseils du chef

Utilisez cette sauce aux poivrons et légumes rôtis pour accompagner des pâtes ou du riz, pour farcir des poissons ou viandes blanches ou simplement à l’apéritif pour tremper vos crudités.

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture



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